قطعيات اللحوم ...واسمائها..بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قطعيات اللحوم واستخداماتها في الطهي

أولا: البتلو والكندوز

قطعيات اللحوم ...واسمائها..بالصور Hcc42377

]]المهم أن نعرف أختيار قطعية اللحم المناسبة لطريقة الطهي المستخدمة هام جداً. وقطعية اللحم يتم على أساسها تحديد كيف يتم طهيها بالإضافة إلى كيفية استخدامها. فاللحم بشكل رئيسي هو العضلات، فإذا كانت هذه العضلات يتم استخدامها وحركتها بشكل متكرر فتكون قوية وخشنة وفي نفس الوقت لذيذة المذاق. أما الأجزاء الأقل حركة تكون أكثر إمتلاءاً ولها نكهة خفيفة.
بشكل عام ، الأجزاء الأقرب إلى العظام تكون الأكثر إمتلاءاً.[/size]

[size=21]ثانيا: الضأن

قطعيات اللحوم ...واسمائها..بالصور Ksv42453

تختلف قطعيات الضأن والأغنام عن الأبقار فهي أصغر في الحجم ، وسنجد الكثير من القطعيات متشابهة بين لحم الضأن ولحم البقر, وبالتالي يمكنك استخدام أي جزء من لحم الضأن في طرق طهيك العادية ما لم يكن استخدام هذا الجزء يتبطريقة

[/(يتم بطريقه معينه

» فطيرة اللحوم الباردة بالصور
» طريقه عمل همبورجر اللحوم والدجاج بالصور
» شيش طاووق الدجاج بالصور - وصفة شيش الكباب بالدجاج بالصور
» النباتات أكلة اللحوم
» خلية النحل بالصور ، طريقة عمل خلية النحل سهلة بالصور